Pour 2 pots:
- 630 g de rhubarbe lavée et tronçonnée
- La moitié en sucre, soit 315g
- Une cuillère à café rase voire un peu moins d'agar-agar
- 1 càs de fleur de lavande
Préparation:
Mettre la rhubarbe et la lavande dans un saladier avec le sucre et laisser macérer quelques heures (la veille pour le lendemain). Vous allez obtenir un sirop épais résultat du mélange du sucre avec l'eau de la rhubarbe.
Mettre alors dans une casserole avec l'aga-agar et cuire à feu moyen pendant 40-45'.
Mettre une assiette au frais, verser un peu de confiture dessus, si elle fige, la confiture est bonne
Mettre en pots stérilisés, retourner jusque complet refroiddissement.
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